Desarrollo, crecimiento y balance: la sostenibilidad como motor de cambio en la industria gastronómica
Alsea, operadora de marcas como Domino’s, Starbucks y Archies en Colombia, entiende la sostenibilidad como un compromiso que se construye con acciones concretas, alineadas con las necesidades reales de las comunidades donde opera. Con operaciones en América Latina y Europa, la compañía ha construido una estrategia global que incorpora la sostenibilidad como eje transversal en cada decisión de negocio.
“En Alsea, buscamos consolidar una forma de hacer las cosas donde la sostenibilidad sea parte del negocio y no un complemento. Nuestro compromiso es avanzar con acciones concretas, que generen valor real para nuestros equipos, clientes y las comunidades donde estamos presentes”, afirma Mercedes Chalela, gerente de Sostenibilidad y Comunicaciones Externas de Alsea Sudamérica.
El modelo de sostenibilidad de Alsea se estructura en torno a tres pilares: Crecimiento, Desarrollo y Balance. Bajo esta mirada integral, la compañía ha desarrollado iniciativas que abordan tanto el impacto ambiental como el compromiso social con las comunidades donde opera. En el primer semestre del año Alsea en Sudamérica donó más de 2.6 toneladas de alimentos que beneficiaron a 15.000 personas.
Este compromiso con la seguridad alimentaria también se expresa a través del Premio Alsea, una iniciativa impulsada por cuarto año consecutivo por Fundación Alsea A.C. en alianza con World Vision, que busca transformar la investigación científica en políticas públicas en favor de la alimentación y la nutrición. La edición 2025 premiará con USD 150.000 al proyecto más destacado de la región, con foco en nutrición, alimentación sostenible o reducción del desperdicio de alimentos. Vale la pena destacar que, en la edición 2023 ganó un proyecto de Colombia destinado a aprovechar el desperdicio de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria de las familias vulnerables en el país y en Latinoamérica.
Porque una mirada sostenible no se queda solo en la asistencia, Alsea también trabaja para generar oportunidades que transformen el futuro de las personas. Por eso, la empleabilidad juvenil es una de las prioridades de su estrategia social. Este año realizaron la primera feria virtual de empleo a nivel regional a beneficio de más de 100 jóvenes de la Fundación Forge que están terminado o terminaron el programa “Tu Futuro” de la Fundación el cual brinda habilidades laborales y socioemocionales a jóvenes de contextos vulnerables.
Este compromiso por el desarrollo también se refleja en el fomento de la diversidad y la equidad. Alsea impulsa transformaciones que le han permitido alcanzar hitos significativos: en 2024, el 55% de las promociones en Sudamérica fueron otorgadas a mujeres y actualmente, cerca del 56% de los puestos de liderazgo en la región están ocupados por ellas. El cuerpo directivo de la compañía cuenta con una importante representación femenina en diversas áreas del centro de soporte y marcas. Por ejemplo, marcas como Starbucks y Domino´s Pizza que tienen presencia en Colombia son lideradas por mujeres.
En materia ambiental, Alsea también ha dado pasos firmes. El 100% de sus nuevas tiendas en Sudamérica se construyen siguiendo criterios de sostenibilidad, contemplando eficiencia energética, materiales reciclables y diseño responsable. Asimismo, la compañía cuenta con 21 tiendas en Colombia con paneles solares, logrando alcanzar 513 instalados.
Para Chalela, la sostenibilidad no debe ser una estrategia aislada, sino un compromiso diario que atraviese toda la operación. “Queremos que cada apertura, cada producto, cada nuevo paso que demos, esté alineado con una visión de largo plazo. Hoy no basta con crecer, hay que crecer con propósito”, afirma.
Con casi 15.000 colaboradores en la región y más de tres décadas de historia global, Alsea demuestra que la operación de restaurantes y la sostenibilidad no son conceptos excluyentes. Por el contrario, al integrarlos, es posible generar valor económico, social y ambiental de manera equilibrada y con impacto real en las comunidades.
Acerca de Alsea
Alsea es el operador de restaurantes líder en América Latina y Europa, con marcas de reconocimiento global dentro de los segmentos de Comida Rápida, Cafeterías y Restaurantes de Servicio Completo. Cuenta con un portafolio multi-marcas integrado por Domino’s Pizza, Starbucks, Burger King, Chili’s, P. F. Chang’s, Italianni’s, The Cheesecake Factory, Vips, Archies, Foster’s Hollywood, Gino’s y TGI Fridays. La compañía opera más de 4,700 unidades en México, España, Argentina, Colombia, Chile, Paraguay, Francia, Portugal, Bélgica, Holanda, Luxemburgo y Uruguay. Su modelo de negocio incluye el respaldo a todas sus Unidades de Negocio a través de un Centro de Soporte y Servicios Compartidos, brindando apoyo en procesos Administrativos, de Desarrollo y de Cadena de Suministro.
Para más información visita: www.alsea.net – Sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores bajo la clave ALSEA*
